Histoire des communes

Montmirail : Château de Montmirail

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  Le château en 2008

La glacière

C'est la plus grande glacière du département. Entièrement maçonnée, elle a été construite en 1783, par un entrepreneur du nom de GABRIEL, comme l'atteste les inscriptions sur les murs d'entrée.

A mi-hauteur, dans les boulins qu'on aperçoit toujours, se trouvait un plancher à caillebotis qui permettait de laisser couler l'eau de fonte dans le puisard du fond. Au-dessus du plancher on entassait des couches successives de neige ou de glace et de paille.

Au XVIIIe siècle, cette glacière ne servait pas à conserver les aliments mais à rafraîchir les boissons et à faire des sorbets.

Elle a fonctionné jusqu'en 1936, et elle servait alors à garder les aliments.

Source : affichage au château