Histoire des communes

Mazangé : Boucherie-Charcuterie CHOLLET

LA MAISON CHOLLET

Un commerce plus que centenaire

A quelques dizaines de mètres de l'Église St Lubin, Rue du Commerce, se trouve l'un des plus vieux commerces de Mazangé et surement de la région.

La "Maison CHOLLET" se transmet de père en fils et aujourd'hui petite-fille depuis 1901.
François CHOLLET a ouvert boutique le 1er Janvier 1901. René, son fils, reprend le flambeau le 1er Janvier 1931.
Le 1er Janvier 1960 c'est au tour de Jean de continuer la tradition et surtout de garder fidèlement les recettes et spécialités.
Depuis le 1er Janvier 1996, la tradition est continuée par Annick, la fille de Jean, mais le nom "Boucherie-Charcuterie Jean CHOLLET" est toujours présent.

SPÉCIALITÉS "LES RILLETTES"

Parmi les spécialités, il y a notamment les rillettes.

A la Grande Guerre de 14-18, elles ont même été appréciées sur le front.

En effet, Maurice LEDEUX, Sous-Lieutenant au 330ème Régime d'infanterie, qui malheureusement avant d'être tué en Août 1918, a laissé une très nombreuse correspondance (il écrivait une, deux, voire trois lettre par jour). 695 de ses lettres d'Août 1914 à Mars 1917 ont été retrouvées, retranscrites et mises en forme en un livre de 325 page édité par l'Association Bretagne 14-18.

Or, sa cousine Élise (MARTIN – Voir carte postale dans Divers) lui en envoie assez régulièrement jusque dans les coins les plus exposés du front.

Ses camarades avec lesquels il les partage, et lui, les trouvent délicieuses.

Cela les changeait du "rata" ou de la boite de "singe".

Il ne peut en être autrement aujourd'hui, puisque c'est toujours l'une des spécialités de la MAISON CHOLLET. (Rillettes cuites dans la casse)
Mars 2012